上海尚源告訴您蜂蜜辨別真假的方法有哪些

作者：防偽標(biāo)簽 時(shí)間：2019-10-31 16:54

蜂蜜是大家平常都很喜歡的飲品，但是怎么去辨識(shí)好的蜂蜜，這里面就有一定的學(xué)問了。今天尚源就來帶大家看看怎么去辨識(shí)蜂蜜真?zhèn)?/strong>。
 

　　一看色澤：真蜂蜜的肉眼顏色為淺白色、淺黃色或琥珀色，淺色較好；光澤不是很亮。假蜂蜜顏色鮮亮，用白糖煮過或假裝是糖漿，所以看起來非常清亮，一般是淡黃色或暗黃色。此外，純蜂蜜無色。蜂蜜的顏色是由蜂蜜中不同植物的花粉引起的。因此，暗蜂蜜比淺蜂蜜更有營(yíng)養(yǎng)，但暗蜂蜜往往有強(qiáng)烈的氣味，如蕎麥蜂蜜；淺蜂蜜一般有香味，如荔枝蜂蜜和槐花蜂蜜。
 
　　雜質(zhì)鑒別：紅絲可插入蜂蜜中。煤氣是真蜂蜜，煙是假的。如果是純蜂蜜，拔出后的鐵絲非常光滑，沒有雜質(zhì)。用筷子夾蜂蜜。它能拉伸絲綢。它不斷地流動(dòng)。如果絲斷了，它會(huì)自動(dòng)收縮成球形，這是較好的。蜂蜜和水按1:5的比例混合，放置一天。好的產(chǎn)品是沒有沉淀的。
 
　　水鑒別：蜂蜜滴在白紙上，純蜂蜜變成珠狀，不會(huì)滲開，而蜂蜜摻入水后會(huì)逐漸滲開，滲開速度越快，摻入的水越多。
 
　　重金屬的鑒別：取一湯匙蜂蜜，加入一小半杯非常濃的涼綠茶中。如果蜂蜜被重金屬污染，茶葉中的單寧會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)作用，形成灰色或棕色、黑色的鹽。顏色越深，重金屬污染越重。
 
　　淀粉含量鑒定：將少量蜂蜜放入杯中，加水煮沸，冷卻后滴入幾滴碘搖勻。如果溶液變成藍(lán)色、紅色或紫色，說明蜂蜜中混合了淀粉物質(zhì)。
 
　　糖鑒別：蜂蜜摻糖透明度差，不清，渾濁，花香味差。紅糖蜂蜜的顏色比白糖蜂蜜的顏色深?？梢杂脙蓚€(gè)手指揉搓，為了手感粘好，有砂糖的感覺。
 
　　口感鑒別：蜂蜜甜甜可口，略帶酸味。當(dāng)水晶塊放入牙齒時(shí)，會(huì)立即變脆融化，而假蜂蜜則有苦澀的味道。水晶塊嚼起來像糖，聲音清脆而響亮。
 
　　氣味鑒別：蜂蜜有淡淡的植物味和花香，而假蜂蜜有刺鼻的氣味或水果糖味。
 
　　結(jié)晶鑒定：假蜂蜜不是結(jié)晶，但假蜂蜜中加入的一些白糖在一定條件下也會(huì)沉淀，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易辨別。蜂蜜水晶比較柔軟，很容易在手指上扭曲，有細(xì)膩的感覺。然而，從假蜂蜜中沉淀出來的白糖相對(duì)較濃，在手指上擰成一團(tuán)時(shí)，感覺像是沙礫。
 
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